〜3 月〜旬の魚とオススメの食べ方

当店では常に旬で新鮮な魚を仕入れております。
今月取り扱っている、冬から春にかけて旬・美味しい魚をご紹介。
ご来店の際に、ぜひ試して欲しい調理法もお伝えします!

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☆カウンター席では目の前に魚が!魚を選び、好きな調理法を指定してオーダー出来ます。イレギュラーに入荷する珍しいお魚も……?!

◎今月のお魚◎

①赤貝②目張(めばる)③方々(ほうぼう)
④愛魚女(あいなめ)⑤ぼたん海老⑥伊佐木(いさき)⑦カサゴ

①赤貝

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噛むたびに磯の香りが口いっぱいに広がるのが魅力。
風味を楽しんでいただくために、ぜひ生でどうぞ。
身はもちろん、ヒモも美味しく頂けます。

②目張(めばる)

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目が大きく、白身魚で味にクセがなく、とても食べやすいお魚。
煮ても焼いても揚げても美味で、楽しみ方は色々。
中でも煮付けは絶品。新鮮ならではなお刺身もぜひ試してみて。

③方々(ほうぼう)

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特徴的なヒレで海底を這うように移動していたことから名付けられたお魚。
刺身、握りで食べると絶品ですが、なんと骨まで楽しめちゃいます。
実は、骨はあら汁として調理可能。〆の一杯としていかがでしょうか?

④愛魚女(あいなめ)

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廉価だったものの、アユ並みに美味しい!という由来で名付けられたお魚。
どんな調理法にも合うが、まずは姿盛りでお試しあれ。
煮付けにすると、日本酒が欲しくなる一品に。

⑤ぼたん海老

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身が甘く、プリプリとした食感のぼたん海老。
握りはもちろん、素揚げしたものにレモン汁、塩をお好みでつけて食べるのも
非常にオススメ。

⑥伊佐木(いさき)

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ヒレやお腹の部分にオリーブ色がかかっているのが伊佐木。
塩焼きや唐揚げ、カルパッチョも美味しいですが、
なんといっても姿盛り、刺身、握りといった生での食べ方がオススメ。

⑦カサゴ

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写真左が鬼カサゴ、右がカサゴになります。
身が少ないお魚なので、煮付け、骨ごと唐揚げにするのがおすすめ。
あつあつ、揚げたてのうちに召し上がれ。

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