“劇場型”壽司餐廳「板前壽司 江戸」 2016年10月27日(四)於赤坂見附開業


板前壽司日本股份公司(總公司:東京都中央區入船/常務董事(代表取締役)中村桂)所經營的「板前壽司」,將於2016年10月27日(四)在赤坂見附(東京都港區)開幕新業態店面「板前壽司 江戶」。

在每年首次的拍賣會(初競り)上連續4年以最高得標價標到本鮪魚的板前壽司,現在已在日本、香港、中國、新加坡、印尼開設約60家店舖,將「世界的壽司基準」、「壽司文化的融合」向全世界發信。

新業態的「板前壽司 江戶」店舖,開設在交通方便的都內主要區域「赤坂見附」。在這個有著官邸、大使館、飯店、外商辦公室聚集的東京首屈一指的商業都市,夜晚又能窺探到閑靜之趣的地區,「板前壽司 江戶」作為能體驗到壽司根源的江戶時代文化及藝術的壽司餐廳來迎接貴客。

以歌舞伎的「桟敷席(sajikiseki觀賞台)」為構想的劇場型店面,店內有屏風及浮世繪、西陣織天井等充滿日本傳統感的裝潢,踏入店內,就像是穿越時空來到江戶時代般空間擴展開來。而將全國送來的嚴選食材陳列在名為「江戶屋台」的空間,讓客人能夠當場選擇喜愛的食材和調理方式,享受板前(壽司師傅、日式料理廚師)在眼前完成料理的現場演出。